A zsűri elnöke a hatalmas, tárcsás kolbászt is prezentáló Nagykun-hús Kft tulajdonosa. Tavaly, a város kolbászáról készült videónkra másfél milliószor kattintottak. Így nem csoda, hogy Szegedi Sándort kérdeztük az idei elvárásokról és a jó kolbász titkáról.
Tavaly volt díszes kolbásztál, különleges kolbászroló, változott akkorát a világ, hogy mással készüljön idén az, aki nyerni akar?
Az újdonság az jó dolog, de az íz a lényeg, pontosabban az ízharmónia. Pl. hiába álmodok meg egy meggyes kolbászt, komoly újdonság lenne, ha az lényegében ehetetlen.
A kolbász mikor mondható egészségesnek, olyan mint a bor, hogy mértékkel rendben van?
A kolbász minden nap fogyasztható. Sokfajta van: sajtos, paprika nélküli, mézes, de a lényeg az 5 alapfűszer. Só, bors, fokhagyma, paprika és csípős paprika. Pontosabban ezek aránya. Persze hús és szalonna is kell bele, de a végén ropogósnak kell lennie. Mi így szeretjük.
Szívéhez kap, ha vegán kolbászt emlegetek?
Mi sem idegenkedünk tőle, ha van rá igény, akkor miért ne. Van, akinek ez adja a kulináris élményt, nincs vele gond.
Külcsíny vagy belbecs, mi fog dönteni?
Mindennek meg kell felelni. Egy jó ízű, de szétesett, kifolyt kolbász nem hiszen, hogy nyerne. A polgármester, Zoli sem egy falapáttal nyerte az olimpia aranyakat. Nyerni kell, de stílusosan.
Árulja el, hogy a hatalmas tárcsás kolbász mekkora?
Reggel kezdjük el sütni, akkor 174 kiló, és majd 200 méter, sok embernek jut majd belőle.
A Kolbásztusa részletes programját ide kattintva éri el.